Will なりたい自分
梅雨時期は食中毒に気をつかいますよね。できるだけ加熱したものを、と思います。
カレーやシチューのような煮込み物は万全だと思いがちです。
ところが、実際には、調理加熱によって、熱に弱い他の細菌は死にますが、熱に強いウェルシュ菌の芽胞（100℃で1～6時間でも耐える）が生き残るのだそうです。
鍋に入れたままで室内に放置するのは×。食べる時には、再加熱を十分にすることが大事です。
煮込めば、香辛料が入っているから、という思い込みは要注意ですね。
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