お仕事で両国へ。若いお相撲さんがいっぱい。やはり体がデカい。水上交通や江戸博物館などがありますが、周囲の緑がきれいでした。横綱町公園、旧安田庭園など・・・・。
何度もこの駅で乗降していたのですが、駅のすぐ横に「赤酢寿司」のお店があるとは知らず・・・・。残念ながら、月曜日は休業日で、食べることができず、残念。寿司好きの私には、超残念すぎる・・・。
赤酢を使うと「赤しゃり」になります。赤酢は酒粕からつくります。アミノ酸とクエン酸が豊富なので、米酢に砂糖を加えるタイプのお酢とは旨味が違うのですよ・・・。元々、江戸時代には、寿司のネタは「生もの」ではなく、ひと手間かけたネタ、たとえば小肌、しめ鯖のようなものが主流でした。まぐろにしても、「漬け」にして鮮度を保ったようです。
お酢は深いですよ。興味のある方は、ぜひ、半田市にあるミツカン酢の「ミツカンミュージアム」へ。ここは私の中では、なかなか興味深い場所でした。
母にはメッセージを「ここくまちゃん」で送信。１回だけ・・・。とにかく忙しかったので。言い訳ですが・・・。明日は、3回くらいは・・・。
札幌センターは、今日は目標達成に向けて1歩復調のようです。春です！勢いよく、いきましょう！今日も、ありがとう。
編集長
イシカワカオル
女性
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