入梅の時期に獲れる「いわし＝鰯」を入梅鰯、と呼びます。産卵前なので、脂が乗っていて大きく、美味しいです。
鰯と言えば、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）、カルシウムなどが豊富で、非常に栄養価の高い魚。
梅で炊く「梅煮」がおススメです。その他には、「イサキ」「穴子」も梅雨時に美味しくなる魚です。
hana
マミーズペーパー編集部所属のライターです。
Will なりたい自分
入梅の時期に獲れる「いわし＝鰯」を入梅鰯、と呼びます。産卵前なので、脂が乗っていて大きく、美味しいです。
鰯と言えば、DHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA（エイコサペンタエン酸）、カルシウムなどが豊富で、非常に栄養価の高い魚。
梅で炊く「梅煮」がおススメです。その他には、「イサキ」「穴子」も梅雨時に美味しくなる魚です。
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